Perecederos (Food grade)

Cuidamos la cadena de frío durante todo el proceso logístico para que tu mercancía llegue en en perfectas condiciones hasta destino en el menor tiempo posible.

Características del transporte de productos perecederos

Transportar el producto desde el origen hasta el destino final es una de las funciones de la logística, pero como comentábamos antes todo depende de la clase de producto que se quiera hacer llegar al cliente. Y es que no es lo mismo transportar seres vivos como gallinas, cerdos y aves, que realizar transporte de productos perecederos o artículos tecnológicos o mercancías e inmobiliario.

El transporte de productos perecederos tiene unas características específicas que hace que haya que tener cuidado a la hora de realizar operaciones que tengan que ver con factores como los inventarios, la clase de producto, los materiales necesarios para operar, qué clase de medio de transporte usar, las órdenes y trámites necesarios, y el lugar de almacenamiento y gestión del producto.

Es decir, el producto afecta a todas las fases operativas de la logística. Por ello, es de vital importancia conocer sus características para poder tratar el producto, así como gestionarlo eficientemente y almacenarlo para que conserve sus propiedades y estado.

Características de los alimentos perecederos

Los alimentos están formados en su mayoría por compuestos bioquímicos comestibles que derivan de fuentes vivas, tales como animales y plantas. El problema de su composición es que al estar constituido por agua, hidratos de carbono, proteínas y elementos de origen mineral çestos deben ser tenidos en cuenta a la largo de la cadena de suministro.

La secuencia de etapas y operaciones que deben pasar los productos son los siguientes:

• Procesamiento
• Distribución
• Almacenamiento
• Manipulación de un alimento y sus ingredientes

Y es que no solo abarca desde la producción primaria, sino hasta el transporte para su consumo final. Aquí es donde entra en juego la logística ya que una de sus funciones es que las personas que consuman los alimentos que se transportan y finalmente se comen sean inocuos y aptos para el consumo humano.